使用實驗室噴霧干燥機制作MCT中鏈甘油三酸酯粉末

隨著社會不斷的發展進步，人們的生活節奏越來越快，工作壓力大，進而導致了很多健康問題的產生，人們一旦生病，對工作，家庭，生活等，都會產生負面影響，在這樣的環境下，人們越來越重視自身健康狀況的維護，由椰子油和棕櫚油提取合成出來的中鏈甘油三酸酯，因其較好的氧化穩定性、冷卻穩定性，良好的溶解性、潤滑性，獨特的代謝途徑，不儲存在脂肪當中，快速補充能量等，已被應用于食品制作。

為方便運輸和儲存使用，通常是使用實驗室噴霧干燥機噴霧干燥制成MCT粉末，即中鏈甘油三酸酯粉，是由MCT油（中鏈甘油三酸酯）制成的粉末，一般是使用對應添加的輔料，與水混合，加入MCT油之后進行乳化，再進行噴霧干燥，特別需要注意的是，MCT粉末為加入輔料后的復合配方，要考慮到防止食用后提高胰島素水平，故對輔料的選擇，常用的有：麥芽糊精，纖維粉等。

噴霧干燥過程：

以上海藍盔的實驗室噴霧干燥機MANLAB-W4L-304S為例，進風溫度設定為180℃，風速70，進料泵設定15，霧化泵轉速設定25000rpm，可在收料瓶中收集得到細粉，根據不同配方比例，粉末中含油量可從一成至七成左右。

制成的MCT粉末，相對于MCT油，可以避免油引起的腸胃不適，且可以幫助我們攝入更多的MCT粉，并增加能量供給。